Hiện Chả Năm Thụy cung cấp các loại: chả hoa, chả hình con cá hay chả pate cuộn trứng. Nguyên liệu được lựa chọn rất cẩn thận từ thịt lợn, pate, trứng muối, trứng chiên, rau củ, nấm mèo… Gọi là chả hoa vì khi cắt ra sẽ có hình giống như bông hoa ở giữa là trứng muối, xung quanh là các nguyên liệu khác và cuối cùng là lớp trứng gà đánh tan chiên thành tấm cuộn bên ngoài, vừa thơm ngon vừa đẹp mắt. Với đôi bàn tay khéo léo của mình, nghệ nhân đã chế biến chúng trở thành một món ăn thơm ngon, mang đậm hương vị độc đáo của Trà Vinh. 

Sản phẩm đạt danh hiệu "Hàng Việt Nam chất lượng cao" do người tiêu dùng bình chọn với chất lượng ngon, hương vị độc đáo, hợp vệ sinh, mẫu mã đẹp....được bán ở các siêu thị lớn như Coop Mart, Vinatex...