Một trong những lý do quan trọng giúp cho Hải Yến Quán ở thành phố Cà Mau có được vị trí vững chắc trên thị trường chính là nhờ vào nguồn nguyên liệu hải sản tươi ngon, giá cả lại rẻ, hàng toàn tươi sống, nhìn là mê liền. Tôm, cá, mực, ốc, hàu ở đây toàn là hàng loại 1, được lựa chọn kĩ càng trước khi đem đi chế biến.

Nổi bật trong thực đơn của Hải Yến Quán là món từ các loại hải sản tươi sống như lẩu hải sản, tôm hùm chiên tỏi, cua gạch, ốc móng tay, cá thòi lòi nướng muối ớt,... Ngoài ra, các món khô như tôm khô, khô sặc bổi, khô mực, khô cá lóc với giá chưa đến 100 nghìn cũng thường xuyên được đông đảo thực khách lựa chọn mỗi khi đến đây. Thêm một điểm cộng của quán là chủ quán rất dễ thương, nhân viên phục vụ nhiên tình, vị trí ngồi vô cùng thoáng mát.