Mỳ Quảng Ếch dù đã có từ lâu nhưng món ăn này chỉ thực sự được biết đến rộng rãi sau sự xuất hiện của Bếp Trang. Vẫn với những nguyên liệu truyền thống nhưng Bếp Trang đã thực sự nâng tầm món ăn này qua cách chế biến của mình. Thịt ếch đồng chắc nịch hòa quyện cùng vị thơm, cay nồng của củ nén, sả, nghệ quê… khiến cho ai đã thử nếm một lần đều bị hấp dẫn bởi vị ngon đặc biệt của món ăn độc đáo này.

Không chỉ vậy, cách trang trí, bày biện cũng như thưởng thức món ăn này cũng mang lại sự thú vị cho du khách. Tất cả các nguyên liệu đều được gói ghém, bày biện đẹp mắt trên một mẹt tre có lót những lớp lá chuối tươi. Nước nhân nóng hổi được cho vào thố riêng để giữ độ nóng lâu hơn. Mì được rắc lên trên một lớp đậu phộng và hành lá xắt nhỏ, bên cạnh là rau sống gồm bắp chuối xắt sợi, rau cải non, xà lách và ít rau thơm.