Chẳng phải cứ thèm những món ăn đặc sắc của vùng đất Cố đô thì người dân Yên Bái lại lặn lội đến xứ Huế xa xôi. Ngay thành phố Yên Bái thôi thực khách đã có thể thưởng thức những món chuẩn chỉ vị Huế như: bún bò, nem lụi, bánh xèo, bánh bèo, chè Huế,... với quán O Thanh. Người dân Yên Bái rỉ tai nhau đây là quán bún ngon và chất lượng nhất thành phố, đã từng nếm qua bún bò O Thanh thì chắng muốn đi hàng khác nữa.

Về tô bún bò O Thanh, thực khách sẽ hài lòng với tô bún đầy đặn. Sợi bún to, mềm, dai nằm trong nước dùng đậm đà vị xương hầm, có màu điều đẹp mắt lại thoang thoảng mùi mắm ruốc. Topping khiến người ta mê mẩn với: thịt bò thái lát, móng giò, tiết luộc, bò viên, giò lụa. Để giảm bớt vị béo ngậy của móng giò hầm, khi ăn bún bò người ta ăn kèm thêm rau sống và trộn thêm chút ớt bột. Bên cạnh bún bò, thực khách đến với quán O Thanh cũng hào hứng với món nem lụi. Nem lụi quyến rũ thực khách bởi vị đậm đà, ngọt mềm của thịt xay nhuyễn, nướng trên bếp than.