Địa chỉ: 743/18 Cách Mạng Tháng Tám, Khu 10, Phường Chánh Nghĩa, Thành phố Thủ Dầu Một, Bình Dương
Điện thoại cố định: 0274 3818 875/ 0918 622 741
Fax: 0274 3818 875
Email: hatdieubatambd@gmail.com
Website: http://hatdieubatambd.com
Những năm 50 ở đất Thủ Dầu Một nay là Tỉnh Bình Dương, không ai mà không biết đến bà Nguyễn Thị Tôm bán hạt điều rang bỏ mối khắp chợ Sài gòn (nay là chợ Bến Thành, chợ Bình Tây) và các chợ khác.
Hột điều lấy từ trái điều, mua từ vườn của nông dân về, trải qua nhiều công đoạn chế biến thủ công thô sơ. Bà Tôm và các con của Bà nướng hột điều còn vỏ cứng trên một cái vĩ sắt đã được đục lỗ. Vĩ sắt kê lên trên hai thanh sắt, phía dưới là vỏ cứng của hột điều được tận dụng lại làm nguyên liệu để nướng. Hột điều còn vỏ cứng nướng đạt đến một độ nhất định được hất ra mặt đất và phun nước dập lửa, hột điều nướng bốc mùi thơm lừng.
Khi hột điều nguội người ta dùng một khúc cây gỗ đập vỡ hột điều thật khéo để lấy nguyên nhân bên trong. Sau đó rang nhân bằng cát đã được sàng sạch sẽ. Nhân điều rang chín được lột bỏ lớp võ lụa ngoài nhân, sau đó được chà bằng một cái khăn sạch cho nhân hạt điều bóng và sạch cát. Lúc này nhân điều đã thành phẩm cho vào những bao nylon trắng tinh 5kg/bịch, 10kg/bịch … đưa đi tiêu thụ ở các chợ đầu mối, các tiệm bánh lớn ở Sài gòn như : Hãng bánh Nam Việt, hãng bánh Đồng Khánh… Với tên gọi hạt điều Bà Tám Bình Dương, một thương hiệu có tiếng bấy giờ và cho đến nay.
Nay bà Tôm đã già, các con của Bà vững tiếp tục giữ nghề truyền thống gia đình xây dựng thương hiệu Hạt điều Bà Tám Bình Dương ngày càng phát triển.
Ngày nay, các công đoạn chế biến hạt điều không còn thô sơ thủ công như ngày xưa nữa, khoa học công nghệ phát triển mạnh mẽ, thị hiếu tiêu dùng của khách hàng ngày càng cao, hạt điều không còn được rang với cát như xưa nữa mà rang với muối, lò rang bằng máy vì thế chất lượng hạt điều với vị ngọt béo của hạt điều càng đậm đà hơn. Lò rang hạt điều Bà Tám cũng được trang bị với máy móc hiện đại hơn vì thế khâu chế biến cũng nhanh, gọn hơn nhiều.
Sản phẩm hạt điều ngày càng phong phú đa dạng hơn và người tiêu dùng thích nhất loại hạt chưa lột vỏ lụa còn gọi là nhên điều lụa, ngoài sản phẩm điều lụa còn có các loại khác như: nhân điều trắng (W320, W240, W450,WS,LP…), nhân điều rang muối đã được lột sạch vỏ lụa còn gọi là điều vàng, nhân điều bể…
Thương hiệu Hạt Điều Bà Tám Bình Dương nay đã được đổi tên là Hạt Điều Rang Muối Bà Tám Bình Dương có tiếng không những trong nước mà còn ngoài nước, Thương hiệu Hạt Điều Rang Muối Bà Tám Bình Dương được Cục Sở Hữu Trí tuệ cấp chứng nhận độc quyền. Thương hiệu Hạt Điều Rang Muối Bà Tám Bình Dương đã có mặt khắp nơi trên thế giới như : Mỹ, Trung Quốc, Nga, Pháp, Hà Lan …
