Chợ họp từ tờ mờ sáng và bắt đầu đông người khi mặt trời ló rạng trên đỉnh Tây Côn Lĩnh. Bà con ở xa như Bản Luốc, Sán Xả Hồ, Nậm Ty đi chợ từ khi gà chưa gáy. Có người đeo gùi vượt hàng chục cây số đường núi để mang đến chợ bán những thứ sản vật mà gia đình trồng được hoặc kiếm được ở trong rừng.

Đặc biệt, chợ không ồn ào. Người bán kẻ mua rất nhẹ nhàng, cứ như thể họ đến chợ chỉ để nhìn, ngắm để rồi lại trở về với bản làng heo hút nơi lưng chừng núi.Chợ phiên Hoàng Su Phì có hương vị rất riêng, một hương vị đặc trưng của núi rừng. Đó là mùi mắc khén (loại gia vị chỉ có ở vùng này, được dùng như hạt tiêu) thoang thoảng trong gió khi theo chân những thiếu nữ Dao từ Bản Luốc mang xuống chợ.  Góc bán rượu ở phiên chợ Hoàng Su Phì lạ hơn so với các chợ phiên vùng cao khác vì người bán và người mua ở đây đa số đều là phụ nữ. Một góc chợ khác là nơi bán dê núi của những chàng trai đến từ xã Hồ Thầu. Giữa chợ rực rỡ sắc màu thổ cẩm và các nguyên liệu dùng để nhuộm vải…

Đi chợ phiên Hoàng Su Phì không chỉ để ngắm nhìn, mua bán, thưởng thức hương vị kỳ lạ của núi rừng mà còn để khám phá về một nét văn hóa nguyên sơ lạ kỳ của một phiên chợ vùng cao, đó là chuyện đồng bào các dân tộc đến chợ chỉ để gặp nhau… nói vài ba câu chuyện rồi về.