Thịt chua là món ăn truyền thống của người Mường huyện Tân Sơn và Thanh Sơn. Thịt chua được làm từ thịt lợn Lửng, một loại lợn được người Mường nuôi tự nhiên. Sau đó lợn sẽ được thui vàng, đem đi sơ chế, ướp các loại gia vị trong đó quan trọng nhất là thính ngô rồi cho vào ống nứa hoặc hộp nhựa đóng kín trong 5-7 ngày tiếp theo có thể ăn được. Đây là một trong những đặc sản mà du khách không nên bỏ qua khi tới với Thanh Sơn, Phú Thọ.

Hiện nay cơ sở sản xuất thịt chua Điệp Đào phục vụ cả khách bán buôn lẫn bán lẻ. Vì vậy du khách hoàn toàn có thể tới chính cơ sở để tận tay mua những hộp thịt chua ngon, đảm bảo chất lượng với giả cá phải chăng mang về làm quà. Giá mỗi hộp dao động từ từ 24.000 đến 25.000 đồng. 

Trong thời gian tới Cơ sở thịt chua Điệp Đào Thanh Sơn, sẽ phấn đấu không ngừng trong sự phát triển bền vững của thương hiệu đã nhiều năm xây dựng, đưa chất lượng sản phẩm ngày càng hiện đại hơn, uy tín cao hơn.