Ẩm thực Hà Nam rất nổi tiếng với món bánh cuốn Phủ Lý, vì vậy nếu có dịp ghé thăm nơi đây bạn nên thưởng thức món ăn này để cùng cảm nhận hương vị. Sự khác biệt của bánh cuốn Phủ Lý đó là không có nhân và được ăn kèm cùng với chả thịt nướng thơm ngon. Bí quyết làm nên sức hấp dẫn của món bánh cuốn chả Phủ Lý đó là, khâu lựa chọn nguyên liệu để làm chả và tẩm ướp gia vị vừa ăn rồi nướng trên bếp than hồng. 

Để thưởng thức món bánh cuốn chả Phủ Lý ngon nhất phải kể tới quán ở số 188 Biên Hòa, Phủ Lý, Hà Nam. Quán có truyền thống lâu đời làm bánh cuốn và là địa chỉ quen thuộc được nhiều du khách tìm tới. Đặc biệt, nước chấm bánh cuốn tại quán số 188 Biên Hòa có thêm vài giọt tinh dầu cà cuống càng làm tăng hương vị thơm ngon khó cưỡng của món ăn trứ danh Hà Nam này.